lunedì 13 ottobre 2014

Carbonara di zucchine


Per 2:
180 g linguine o spaghetti
4 zucchine 
1 uovo
2 cucchiai pecorino grattugiato 
olio e.v.o
basilico
sale-pepe nero

Mettiamo su l' acqua per la pasta.Tagliamo le zucchine a metà per lungo e poi a fettine.Mettiamo nella saltapasta un po' d' olio,aggiungiamo le zucchine e facciamole cuocere,mescolando spesso,per circa 10 minuti.Saliamo,mettiamo qualche foglia di basilico.In un piatto ,sbattiamo l' uovo,uniamoci un po' di pepe e il pecorino.Cuociamo la pasta e quando è al dente,tiriamola via dalla pentola e mettiamola nella padella delle zucchine,con il fuoco acceso sotto.Il tempo di farla ben insaporire ,mescolandola al condimento....spegniamo il fuoco e versiamo immediatamente l' uovo, mescolando bene.Aggiungiamo qualche altra fogliolina di basilico e impiattiamo.

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