venerdì 10 luglio 2015

Peperoni ripieni ,in pentola fornetto




I peperoni sono quelli verdi tondi,più o meno della dimensione di un pomodoro.Quì a Catanzaro li chiamano i "riggitani".Li ho tagliati poco sotto il picciuolo ,li ho svuotati dei semi e riempiti di un impasto di carne macinata ,esattamente come fossero polpette:Macinato,uovo,parmigiano ,pan bagnato strizzato,prezzemolo e aglio tritati,sale.Li ho poi messi nella pentola spennellata d' olio e ci ho versato su un filo d' olio e.v.o-Cottura su fornello medio ,con fiamma appena più alta del minimo,per 1h, 45.Risultato perfetto!

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