Marmellata d'arance

2 kg arance biologiche naveline (senza semi)

2 kg di zucchero

1 limone

1/2 litro di acqua

Si lavano bene le arance,si pungono con uno spiedino,superficialmente.Si mettono in un catino con acqua per 3 giorni,cambiandola mattina e sera.Si mettono su un tagliere e si tagliano prima a metà e poi a fettine sottili.Il limone si lava bene e si taglia a piccolissimi pezzetti.Si mettono le arance in pentola con l' acqua e si portano ad ebollizione.Dopo 10 minuti,si aggiungono il limone e lo zucchero.Si cuoce,mescolando sempre,per circa 1 ora e 1/2.Per verificare la cottura,metterne una goccia su un piattino e farla raffreddare.Inclinare il piattino e quando la goccia fatica a scorre re,la marmellata è pronta.Invasare,lasciar raffreddare,poi mettere in pentola i barattoli e coprire d'acqua.Far bollire per 1 ora.Lasciar raffreddare nell' acqua.

Confettura di fragole

Ogni kg di fragole lavate, asciugate e tagliate a metà, metto mezzo kg di zucchero e il succo di mezzo limone.
In infusione per una notte in frigo.
La mattina faccio bollire 10 minuti, raccolgo le fragole in un colino e faccio bollire il liquido zuccheroso finchè non diventa "corposo"(Circa 45 minuti)
Rimetto le fragole a bollire altri 10 minuti e invaso.Sterilizzo i vasetti,facendoli bollire per mezz'ora in acqua.