Maionese vegana

 

200 ml latte di soya
succo di 1 limone
Mezzo cucchiaino di curcuma o una bustina di zafferano
300 ml di olio e.v.o o di semi
sale



Mettiamo il latte nel frullatore e azioniamolo a bassa velocità.Uniamo a filo la metà dell' olio e il succo di limone.Aggiungiamo il sale e la curcuma (o lo zafferano)e,sempre continuando a frullare a bassa velocità,il resto dell' olio.Otterremo una perfetta maionese,dal sapore del tutto simile a quella classica,con uova.