Per 4 persone
800 g baccalà già ammollato
farina
olio extra vergine d'oliva
2/3 di lattina di pomodorini
2 cucchiai di olive nere
1 cucchiaio di capperi dissalati
Mezza cipollina fresca
sale
Squamare il baccalà e tagliarlo a pezzi.Infarinarli.Mettere in padella abbondante olio e friggere i pezzi,giusto il tempo di fargli fare la crosticina dorata.In altra padella mettere olio,mezza cipollina tritata,pomodorini,olive e capperi .Aggiungere il baccalà,incoperchiare e cuocere per una decina di minuti.Salare ,se serve.Poi scoperchiare e far addensare la salsetta.Impiattare.
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