lunedì 4 marzo 2013

Polpettine di baccalà al pomodoro




 600 gr di baccalà già ammollato
 2 uova
Pan grattato.....a occhio
 Spiccho d' aglio
 Ciuffetto di prezzemolo
 Per la salsa:
 Scatola di pelati da mezzo kg
 olive nere e capperi dissalati
 Olio e.v.o

 Se avete il buon vecchio tritacarne,usatelo perchè l' impasto ne guadagna!
 Perciò tritiamo tutti gli ingredienti ,poi impastiamo con le uova e formiamo piccole polpette tonde
Mettiamo in padella olio aglio e pomodoro passato.Lasciamolo sobbollire per qualche minuto,aggiungiamo olive e capperi e dopo un po' le polpettine.Lasciamo cuocere coperte per circa 30 minuti
 Invece che cotte nel pomodoro,possono essere fritte in olio profondo.

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