600 gr di baccalà già ammollato
2 uova
Pan grattato.....a occhio
Spiccho d' aglio
Ciuffetto di prezzemolo
Per la salsa:
Scatola di pelati da mezzo kg
olive nere e capperi dissalati
Olio e.v.o
Se avete il buon vecchio tritacarne,usatelo perchè l' impasto ne guadagna!
Perciò tritiamo tutti gli ingredienti ,poi impastiamo con le uova e formiamo piccole polpette tonde
Mettiamo in padella olio aglio e pomodoro passato.Lasciamolo sobbollire per qualche minuto,aggiungiamo olive e capperi e dopo un po' le polpettine.Lasciamo cuocere coperte per circa 30 minuti
Invece che cotte nel pomodoro,possono essere fritte in olio profondo.
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