sabato 12 aprile 2014
I cupcakes di Buddy Valastro (con crema al cioccolato)
Ingredienti per 12 pezzi alla vaniglia
160 gr farina setacciata
200 gr zucchero (l'ho diminuito a 160 )
80 gr olio di semi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino colmo di lievito
1 pizzico di sale
2 uova
120 ml latte intero
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente
Mescolo tutti gli ingredienti, escluse le uova e il latte, nel robot o nella ciotola dello sbattitore, a velocità bassa per circa 2 minuti, finché gli ingredienti non sono amalgamati.
Non bisogna sbattere troppo, altrimenti l’impasto diventerà gommoso
E’ il momento di mettere le uova una per volta e poi il latte a filo, fino a incorporare il tutto rendendo l’impasto liscio e senza bolle.
Predispongo lo stampo per cupcake e suddivido l’impasto nei 12 pirottini.
Metto il tutto in forno caldo a 175 gradi per circa 25 minuti.
Per la copertura la crema al cioccolato senza uova,che oramai non abbandono più.Mezza dose sarà sufficiente http://paradisoalloyogurt.blogspot.it/2013/09/crema-magica-al-cioccolato.html
(Da Spigoloso.com )
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