Per 2:
180 g linguine
2 zucchine
2 cucchiai pinoli
basilico,menta
pepe nero
sale
olio e.v.o
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
Spuntiamo le zucchine ,tagliamole in 4 per lungo e poi a tocchetti.Mettiamole a stufare dolcemente in padella con un filo d' olio e poca acqua.Appena son tenere,aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo 4 foglie di basilico e 4 di menta.Intanto avremo tostato i pinoli in un padellino.Mettiamo a cuocere la pasta.Con il frullatore ad immersione, riduciamo le zucchine a crema.Impiattiamo la pasta e mettiamo sopra la crema ,i pinoli ed una spolverata di pecorino (o parmigiano,se preferite)
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