sabato 24 maggio 2014

Ciambella al latte ed olio (in pentola fornetto)







300 g farina 00
4 uova
220 g zucchero
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio (di mais o extra vergine d' oliva)
pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
8 g di lievito per dolci

Montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti.In altra ciotola montate a neve gli albumi.
Unite ai tuorli la farina setacciata con lievito e sale,alternandola al latte e all' olio.Alla fine aggiungete la buccia grattugiata del limone e gli albumi ,un po' per volta e con delicatezza.Pennellate d' olio la pentola fornetto e versateci il composto.Posizionatela sul fornello medio e con la fiamma al minimo .Cottura 1h,30'

lunedì 12 maggio 2014

Tagliatelle con gamberi e zucchine,un must anni '90



Per 3 persone:

250 g tagliatelle all'uovo
500 g zucchine
300 g gamberetti già sgusciati
150 ml panna fresca
2 cucchiai olio
sale qb

Lavate e spuntate le zucchine.Tagliatele in 4 in verticale e poi a dadini.Mettetele in una  padella saltapasta con l' olio e fatele cuocere a fiamma viva.Aggiustate di sale.Dopo una decina di minuti aggiungete i gamberi  e fateli cuocere,mescolando,per 5 minuti.Alla fine aggiungete panna,fatela restringere per 2 minuti e spegnete.Nel frattempo avrete cotto le tagliatelle.Tiratele su dall' acqua quando sono ancora al dente e mettetele nella saltapasta.Fatele saltare a fiamma viva per 1 minuto.Impiattate e servite.Sempre buone,anche in questo secolo ;) :)

giovedì 1 maggio 2014

Fagioli a corallo (o piattoni) con piccadilly e cipolla di Tropea



Così semplici,ma così buoni,soprattutto ora,con i primi teneri fagiolini della stagione!

500 g fagioli a corallo (o piattoni )
1 cipolla di Tropea
4 pomodorini piccadilly
Olio,sale,basilico

Laviamo e spuntiamo i fagiolini.Spezziamoli in 2 parti.In padella mettiamo olio,cipolla affettata,pomodorini tagliati in 4 e i fagiolini.Aggiungiamo un pochino d' acqua,saliamo e incoperchiamo.Facciamoli cuocere finchè saranno teneri.Spegniamo il fuoco e aggiungiamo abbondante basilico.