sabato 22 ottobre 2016

Pasta e patate con gorgonzola





Ricetta di Clara Varriale   http://blog.cookaround.com/pastapatateefantasia/pasta-patate-e-gorgonzola/


  • 1/2 kg di patate pulite a cubetti
  • 400 gr di pasta corta (qui pipe)
  • 50 gr di burro
  • 1/2 bicchierino di olio evo
  • 1 litro di brodo vegetale oppure 2 dadi vegetale + 1 litro di acqua
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota
  • un po’ di sedano
  • 100 gr di  gorgonzola
  • formaggio grattugiato
  • pepe se piace
Tagliare la carota, il sedano e la cipolla a dadini e soffriggere tutto nel burro e olio.
Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto fino a farle diventare leggermene croccanti all'esterno.
Aggiungere il brodo o il dado e 1 litro di acqua.
Coprire e far cuocere le patate fino a quando diventano morbidissime.
Versare la pasta e farla cuocere al dente. Quando la pasta sarà cotta, aggiungere il gorgonzola a pezzi. Far sciogliere bene ed aggiungere il formaggio grattugiato.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pepe se si gradisce e far riposare 1 minuto, in pentola chiusa, prima di servire.