Sfrappole
1 Farina tipo medio non forte g 430
2 Uova g 155 (3 uova)
3 Olio di oliva g 23
4 Zucchero g 45
5 Sale g 2
6 Aceto di vino g 15
7 Brandy g 12
8 Liquore all'anice g 12
9 Arancia scorza grattugiata n 0,5
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti nella spirale, solo il tempo necessario ad incorporare tutta la farina.
Dare alcune pieghe a vuoto nella sfogliatrice per far prendere struttura e lasciar riposare una notte in frigorifero. Tirare al minimo spessore possibile, tagliare, girare nel cestello e friggere in olio bollente a 176° /180°C . Spolverare con zucchero a velo vanigliato.
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