Il mio "set" per le cotture lunghe.Pentola in terracotta ed una piastra in ghisa da usare come spargifiamma.Oggi ho cotto i ceci:Dopo averli messi in acqua calda e bicarbonato per una notte,li ho risciacquati e messi in pentola,coperti d' acqua,aromatizzati con del rosmarino chiuso nella "noce" per il tè.Ho acceso il fuoco al minimo e mi son dedicata ad altro.In circa 3 ore erano cotti alla perfezione!Ho poi aggiunto un sughetto fatto con olio,aglio e un cucchiaino di pomodoro concentrato.Allungato con poca acqua calda,ci ho cotto tagliatelle spezzate.Va rigorosamente fatta riposare per almeno una decina di minuti.
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