200 g farina 0 (220W)
100 g farina di mais
150 ml latte tiepido
7 g lievito di birra
30 g burro a pomata
8 g sale
40 g parmigiano
Sciogliere il ldb nel latte;miscelate le due farine e fate la fontana,unitevi gradualmente il latte e iniziate ad impastare.Incorporate man mano il burro,il parmigiano ed il sale.Dovete ottenere un impasto liscio e morbido.Formate una palla e mettetela lievitare coperta.al chiuso,per circa 1 ora.Formate palline di circa 30 g l'una,poi allungatele e fateci sopra 5 tagli ,in entrambi i sensi.Metteteli su leccarda, coperta di carta forno e lasciate riposare 30 minuti.Infornate col ventilato a 180° x 15 minuti
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