sabato 5 aprile 2014

Vitellone arrosto con vino e latte,in pentola a pressione



un pezzo di brione di circa 800 gr
mezzo bicchiere d' olio e.v.o
2 spicchi aglio
rosmarino e salvia
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di latte
sale,pepe nero

Legare il pezzo di carne e rosolarlo nell' olio con aglio,rosmarino e salvia.Salare e pepare.Quando è ben rosolato,togliere l' aglio e versare in pentola il vino e il latte.Chiudere e lasciate cuocere per 40 minuti dall' inizio del sibilo.Se il sughetto restasse troppo liquido ,farlo restringere un poco a pentola scoperta e fiamma viva.La mia pentola a pressione è un vecchio modello di 30 anni fa ,perciò è possibile che con le nuove ci voglia anche meno tempo.

Nessun commento:

Posta un commento