Pasta al pesto Ballarò (M.Valentino)

x 4 persone

3 mazzi di basilico
12 foglie di menta
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
50 g mandorle tostate

10 pomodori Pachino
20 gr di pecorino semistagionato
4 cucchiai d' olio
peperoncino fresco
sale




Tagliamo a metà i pomodorini e a pezzetti il pecorino e mettiamo tutti gli ingredienti nel frullatore.un minuto alla massima velocità   ed è pronto!!Io ci ho condito  spaghetti ma lo chef Valentino lo usa anche per il suo   cous cous tostato